來源:中國畜牧獸醫(yī)報 2013-09-09
隨著人們收入水平和生活水平的提高,食品消費正在經(jīng)歷一個從以數(shù)量需求為主向注重質(zhì)量加速轉變的發(fā)展階段,綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金期悄然到來。始建于1997年的鐵嶺國美牧業(yè)有限責任公司(以下簡稱“國美牧業(yè)”)是遼北最大的綠色生豬產(chǎn)業(yè)化基地,同時也是全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)。自入行起,國美牧業(yè)經(jīng)過不斷努力,最終在綠色生豬養(yǎng)殖和食品加工等方面形成了一套獨有的做法。
理念超前引領綠色生活
“國美牧業(yè)是我們縣非常優(yōu)秀的、旗艦型民營企業(yè),它能成長到今天,與呂國才夫婦二人的超前理念是分不開的?!边|寧省昌圖縣縣委書記王躍對記者說。
? “早在10多年前,消費者對‘綠色食品’概念還比較陌生的時候,我們就察覺到,在將來,綠色食品將引領一種新的消費方式,融入人們的生活。從那時起,我們企業(yè)的生豬養(yǎng)殖和食品加工就開始執(zhí)行綠色標準,并申請注冊了冷鮮肉品牌‘昌綠’。我記得,國美‘昌綠’是在2005年獲得了國家綠色食品認證。雖說剛開始的路走得比較艱辛,好在堅持下來了。”國美牧業(yè)董事長呂國才的夫人、國美牧業(yè)總經(jīng)理宋妍回憶道。
談到企業(yè)發(fā)展理念以及綠色畜產(chǎn)品的認證,呂國才告訴記者,綠色生豬生產(chǎn)和標準是有一套完整定義的,簡單來說,綠色是一種對環(huán)境友好的、可持續(xù)發(fā)展的畜牧生產(chǎn)方式。比如,生豬養(yǎng)殖過程中不能使用抗生素,并更多地考慮動物福利。此外,“綠色”這個概念包含一些重要的理念:獲取食物的方式,應該是不以損害環(huán)境為代價的,不預支下一代的生存資源的,對所有層面和所有參與者都是公平的,獲取食物的成本應該是包含了生產(chǎn)的成本。
“我們始終認為,綠色不僅僅是一種食品的標準,更多的是一種生活理念,是我們看待人與自然及相關利益鏈體關系的一種方式?!闭f起綠色食品發(fā)展理念,呂國才夫婦心意相通。
拓展產(chǎn)業(yè)鏈走寬綠色之路
“仔細分析近年來我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走向,可以發(fā)現(xiàn),雖然速度很快,但受種種因素的制約,真正達到專業(yè)化、標準化、規(guī)范化和一體化的規(guī)模經(jīng)營企業(yè)還是少之又少。而做綠色食品產(chǎn)業(yè),只有拉長產(chǎn)業(yè)鏈,精心打造并推廣品牌,才能提高綜合經(jīng)濟效益?!眳螄欧治龅溃耙虼?,打造一條綠色生豬產(chǎn)業(yè)鏈一直都是國美牧業(yè)的發(fā)展方向?!?/p>
據(jù)了解,國美牧業(yè)現(xiàn)下轄綠色養(yǎng)殖、美飼、肉聯(lián)、生物有機肥和熟食品五家公司。產(chǎn)業(yè)內(nèi)容涉及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、畜牧加工業(yè),集種豬繁育、生豬飼養(yǎng)、飼料加工、屠宰、分割、肉制品加工、配送銷售于一體。年出欄商品豬10萬頭,年生產(chǎn)飼料15萬噸,年屠宰分割生豬100多萬頭,年生產(chǎn)有機肥2萬噸。
正是有了重重保障,國美牧業(yè)的綠色之路才越走越寬。呂國才說,綠色畜產(chǎn)品與普通畜產(chǎn)品的一個本質(zhì)區(qū)別就是:其加工原料也必須符合綠色畜產(chǎn)品的標準。因此,生豬的養(yǎng)殖方式、飼料選擇、防疫保健等各個環(huán)節(jié)都不容忽視。那么,如何嚴格把控這些環(huán)節(jié)呢?全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的優(yōu)勢在此時一覽無余。
國美牧業(yè)辦公室主任胡寶玉介紹,“昌綠”冷鮮肉的原材料均精選國美綠色養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖的生長周期為8個月~12個月的三元雜交豬,所需飼料均來自國美飼料公司。而且,所有生病的豬均治療后淘汰到普通市場,不再列入綠色生豬的行列,有效地保證了原材料的品質(zhì)。除此以外,生豬由國美肉聯(lián)有限責任公司通過“安樂”屠宰,排酸12小時,低溫分割成丁、條、塊、片等29個品種,然后真空包裝直至冷鏈運輸。?
“將綠色的概念融入到全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式中,確保昌綠冷鮮肉從原料到屠宰、加工、分割,直至產(chǎn)品銷售,所有環(huán)節(jié)完全可控,質(zhì)量得到了最大程度的保障?!焙鷮氂褡院赖卣f,“而且,飼養(yǎng)生豬所產(chǎn)生的糞便,還會運送到國美生物有機肥有限責任公司加工成有機肥,有效解決糞污問題的同時,種植加工飼料所需要的玉米也有了肥料。”引進種豬創(chuàng)新養(yǎng)殖模式
“追根溯源,決定豬肉品質(zhì)的還在于‘種’,優(yōu)質(zhì)種豬產(chǎn)出的肉質(zhì)地好、味道鮮美,適合制作高端肉制品?!辈龍D國美肉聯(lián)有限責任公司經(jīng)理宋英男說。針對國內(nèi)目前種豬品質(zhì)較低的情況,國美牧業(yè)采用“引進來”的策略,于今年2月從加拿大引入600頭優(yōu)質(zhì)曾祖代種豬,8月又從廣西引進新美系種豬1500頭,從根源上提升了種豬的品質(zhì),以便為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的豬肉制品。
據(jù)悉,與加拿大種豬同時引進的還有加拿大先進的飼養(yǎng)管理技術,加方派了一個技術小組常駐國美牧業(yè)有限責任公司,負責種豬飼養(yǎng)技術、管理及飼養(yǎng)人員的培訓。采訪中,加拿大阿爾伯特動物遺傳資源中心(以下簡稱加方)駐國美牧業(yè)代表樊繼偉向記者介紹了這種“異地育種、同步管理”的模式。他解釋說:“所謂異地育種,即國美牧業(yè)每天將現(xiàn)場種豬的各項體征數(shù)據(jù)通過CCSI聯(lián)合育種軟件傳輸給加方,加方通過遠程指導,再由技術人員根據(jù)加方反饋意見進行現(xiàn)場育種。所謂同步管理,也就是由加方駐場代表根據(jù)加拿大種豬管理體系對引進種豬進行管理,這主要包括配種體系和種豬飼喂程序,從而實現(xiàn)國美種豬的飼喂水準達到國際頂尖養(yǎng)殖管理水平。
“引進的種豬除了自用以外,我們還將向社會輸送優(yōu)質(zhì)種豬,計劃3年內(nèi)將為遼寧乃至東北地區(qū)提供10萬頭優(yōu)良種豬。”呂國才介紹。
昌圖縣畜牧發(fā)展局局長王連印告訴記者,將國際優(yōu)質(zhì)種豬引入昌圖,對提升全縣的生豬養(yǎng)殖業(yè)品系,促進品種改良將起到跨越式發(fā)展的作用。從另一個層面說,這對推動東北地區(qū)養(yǎng)豬事業(yè)的發(fā)展,推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整,拉動地方經(jīng)濟快速發(fā)展都將起到積極、巨大的作用。